Полезни съвети за съхранение и приготвяне на картофите - Втора част

Предлагаме ви да прочетете следващите няколко съвета, които ще ви помогнат да съхраните повече полезни вещества в картофите при тяхното превръщане в различни ястия, ще ви бъде по-лесно при приготвянето им и ще се радвате на сполучливи и вкусни резултати.

• Пресните картофи ще обелите лесно, ако първо ги потопите в гореща вода, а веднага след това - в студена.
• За да запазят картофите формата си, подсолете ги в края на варенето.
• Варете ги на умерен огън, за да не останат твърди отвътре, а отвън да се разварят.

• Сверените цели картофи се обелват по-лесно, ако ги потопите в студена вода.
• Ако зеленчукът потъмнява по време на варене, добавете 1 супена лъжица оцет на 1 литър вода.
• За по-вкусен картофен резултат сложете чесън, копър и дафинов лист във водата по време на сваряването.
• За да не потъмнее вече свареният картоф, поставете го във вода, но не по-дълго от час, защото в противен случай ще се разруши витамин С в него.
• За да не бъде лепкава картофената салата, залейте нарязаните горещи парчета от зеленчука с вряща вода.

• Целите сварени и необелени картофи няма да се "разпаднат", ако ги продупчите с вилица на няколко места, преди да поставите на котлона.
• Ако зеленчукът има зелени участъци, не го приготвяйте за консумация, тъй като това означава, че вредното вещество соланин е проникнало в дълбочина.

Снимки: supersadovod.ru; supersadovnik.ru; aif.ru