Питки от качамак с яйце

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаенаи чаши царевичен грис
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1 1/4 чаени чаши гореща вода
• 1 супена лъжица разтопено масло
• 4 яйца
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Разбъркайте добре царевичния грис с горещата вода и маслото, покрийте с фолио и оставете за 10 минути.

Добавете още малко вода, ако се налага и сместа е твърде ронлива. Целта е да се получат кюфтенца, без пукнатини в края.

Запазете около 2 супени лъжици от тестото, а останалото разделете на 4 части. Всяка оформете на малка топка (потапяйте ръцете си във вода, за да не ви лепне тестото и да може да придадете хубава и гладка форма).

Сложете една топка между два листа фолио за опаковане. Притиснете с дъното на тиган, за да направите кръг с дебелина около 0,7 милиметра.

Загрейте олио в тиган и, когато се сгорещи, внимателно сложете едната питка вътре. Изпържете от двете страни и прехвърлете върху кухненска хартия.

Когато питките се охладят напълно, ги разрежете внимателно напречно през средата, за да се получи джоб в тях.

Чукнете едно яйце в купичка, подправете със сол и пипер и внимателно изсипете в джобчето на питката. Затворете и слепете с част от отделеното тесто.

Върнете в тигана и изпържете за още 4 минути, в зависимост от желаната твърдост на яйцето.

Сервирайте питките топли.