Пай от качамак с лапад, праз и спанак

Необходими продукти:

• 200 грама спанак
• 150 грама лапад
• 1 стрък праз
• 2 стръка пресен джоджен
• 1-2 листенца прясна мента
• нарязан пресен магданоз
• 1 глава стар лук, нарязана
• зехтин за запръжка
• кашерна сол за подправяне
• 100 грама настъргано краве сирене
• 2 разбити яйца
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• 1 чаена чаша прясно мляко
• 1 чаена чаша и половина вода
• 1 чаена чаша царевично брашно
• 30 грама краве масло

Начин на приготвяне:

Пригответе кръгла форма за пай и я намажете с мазнина. Налейте зехтин в тенджера и запържете нарязаните ситно лук, праз, спанак, лапад, джоджен и листенца мента.

Подправете със сол и магданоз на вкус. Охладете плънката и оставете настрана. В друг съд налейте прясното мляко, смесено с водата, подсолете и прибавете царевичното брашно. Бъркайте докато се сгъсти и овкусете с маслото, сиренето, индийското орехче.

Прибавете яйцата и разбъркайте отново. Половината качамак разпределете на дъното на формата.

Гарнирайте със зелената плънка и покрийте с останалата част.

Запечете пая в загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути. Охладете, разрежете и поднесете.

Добър апетит! 

Източник: modernvintagecooking.blogspot.com