Пилешко филе с пикантен сос

Необходими продукти:

за мариноване на месото:

• 4 броя пилешки гърди
• по 1 супена лъжица сол, захар, червен пипер и риган
• 1/2 супена лъжица кимион
• 1 супена лъжица зехтин

За соса:

• 3 печени червени чушки
• 2 глави печен червен лук
• 4 скилидки чесън - смачкани
• 2 люти чушки "птиче око" - почистени и нарязани
• сокът и кората на 2 лимона
• 100 милилитра винен оцет
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 1 чаена лъжица риган
• 2 чаени лъжици морска сол
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 1/2 чаена лъжица бахар
• 140 милилитра зехтин

Начин на приготвяне:

Пригответе маринатата за пилето - в голяма стъкнела купа смесете зехтина, захарта, солта, кимиона, ригана и червения пипер. Сложете гърдите и ги оваляйте в маринатата.

Опечете месото на скара или на барбекю, до готовност.

Докато пилето се пече, сложете всички продукти за соса в касерола - с изключение на зехтина. Нека къкрят 10 минути и охладете за кратко.

Пресипете в блендер и започнете да блендирате и да добавяте зехтина на тънка струя, до получаването на сос с гъстотата на смути.

Ако сосът е много течен го редуцирайте на котлона и оставете да се охлади.

Сервирайте пилето върху пържени картофи и полейте с пикантния сос.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: twistedfood.co.uk