Пилешко филе с гъби в сметанов сос

Необходими продукти:

• 3 броя пилешки гърди, разполовени и леко изтънени
• 1/4 чаена чаша брашно от тапиока
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 200 грама гъби, нарязани на филийки
• 4 скилидки чесън, пресовани или настъргани на ситно
• 1/2 чаена чаша бяло вино
• 1/4 чаена чаша кокосова сметана
• пресен магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
• В дълбока чиния смесете брашното от тапиока, солта и черния пипер. Разбъркайте.
• Оваляйте пилешките пържоли, отърсете излишъка и ги запържете в зехтина за около 4 минути от всяка страна до златист цвят.
• Извадете ги в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
• Добавете маслото в тигана и сотирайте гъбите и чесъна с щипка сол за около 2 минути.
• Прибавете кокосовата сметана и бъркайте, докато се разтопи.
• Върнете пилешките филета обратно в тигана, заедно с отделилите се сосове.
• Отдръпнете от котлона, поръсете с пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: wickedspatula.com