Пилешко филе в млечен сос с лимон и каперси

Необходими продукти:

• 2 броя пилешки гърди, разполовени
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 3 супени лъжици настърган пармезан
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици масло
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 чаена чаша пилешки бульон
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• 2 супени лъжици каперси
• 3 супени лъжици лимонов сок

За гарниране:

• 4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• лимонови резени

Начин на приготвяне:

• В плитка чиния смесете 1 супена лъжица царевично нишесте, пармезана, солта и черния пипер. 
• Разбъркайте и оваляйте пилешките гърди в сместа.
• В малка купичка смесете останалата 1 супена лъжица царевично нишесте с лимоновия сок и заделете настрана.
• Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на средно силен огън.
• Запържете филетата за около 5-6 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят. Прехвърлете ги в чиния.
• Добавете чесъна в тигана и го сотирайте в продължение на 1 минута.
• Прибавете бульона и прясното мляко, разбъркайте и изчакайте сместа да заври.
• Намалете силата на котлона и оставете сосът да къкри около 2-3 минути, като бъркате с шпатула.
• Добавете лимоновата смес и каперсите и гответе още 1 минута, докато сосът започне да се сгъстява.
• Върнете пилешкото филе в тигана и го поръсете с пресен магданоз.
• Гарнирайте с резенчета лимон и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: theironyou.com