Пилешко с ориз, куркума и бял млечен сос

Необходими продукти:

за пилешкото:

• 2 супени лъжици сок от лимон
• 1 супена лъжица нарязан на ситно риган
• 1/2 чаена лъица кориандър на прах
• 3 скилидки чесън, нарязани на едро
• 1/4 чаена чаша зехтин
• сол и черен пипер
• 6-7 горни бутчета, почистени от кожата и костите
• 1 супена лъжица олио

за ориза:

• 2 супени лъжици масло
• 1/2 чаена лъжица куркума
• 1/4 чаена лъжица кимион
• 1 1/2 чаени чаши дългозърнест ориз или Басмати
• 2 1/2 чаени чаши пилешки бульон

за соса:

• 1/2 чаена чаша майонеза
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици бял оцет
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• 1/4 чаена чаша нарязан на ситно магданоз

за сервиране:

• 1 маруля или салата айсберг
• 1 домат, нарязан
• хляб пита, намазан с масло и запечен
• хариса сос

Начин на приготвяне:

За пилешкото:

Комбинирайте лимоновия сок, ригана, кориандъра, чесъна и зехтина и блендирайте до еднородна смес. Подправете със сол и черен пипер. Сложете месото в торбичка с цип и полейте с половината марината. Приберете за 1 до 4 часа в хладилник, за да се овкуси.

Извадете бутчетата от торбичката и ги подсушете с хартия. Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте в тиган олиото и, когато запуши, изпържете месото до готовност. Прехвърлете върху кухненска дъска и оставете за 5 минути да се охлади.

Нарежете на парчета и сложете в чиния. Полейте с останалата марината и покрийте с фолио, приберете в хладилник.

За ориза разтопете маслото в тенджера, добавете куркумата и кимиона, когато отпуснат аромата си (но не бива да покафеняват), добавете ориза и разбъркайте. Когато зрънцата станат прозрачни, сипете бульона и подправете. Покрийте с капак и намалете температурата, оризът трябва да къкри 15 минути. След това свалете от котлона, оставете на страна, за да се абсорбира напълно течността - за още около 15 минути.

За да направите соса, смесете всички продукти в купичка и посолете на вкус.

Преди сервиране сложете месото в тиган и затоплете върху котлон.

В големи чинии разпределете ориза, марулята, доматите, препечения хляб, отгоре сложете пилешкото и полейте със соса. Завършете с лют сос хариса.