Пилешко с домати, вино и чесън

Необходими продукти:

• 1-1,2 килограма пилешко месо
• 2-4 глави лук
• 2 сладки чушки
• 400-500 грама домати (4-5 домата)
• 2-4 скилидки чесън
• 100 милилитра бяло вино (може сухо червено)
• 30 грама краве масло (за пържене)
• 1 люта червена чушка (или 1/4-1/2 чаена лъжица смлят лют червен пипер)
• 1/4 чаена лъжица шафран по желание
• микс от сушени подправки
• магданоз
• босилек по желание
• сол

Начин на приготвяне:

Измийте пилешкото, подсушете го, нарежете на порции. Лука и сладките чушки (отстранете семената им) нарежете на полукръгчета.

Доматите измийте, бланширайте за минута във вряща вода, обелете ципите им, а месестата част нарежете на дребни кубчета.

Наситнете обелените скилидки чесън и магданоза. Ако използвате прясна люта чушка, нарежете я на малки кубчета.

Сгорещете намазнен тиган (на средна температура) с мъничко олио и сложете пилешките късчета. Пържете ги на части до зачервяване от всички страни. Когато всичкото месо е готово, върнете го обратно в тигана, изключете котлона, но оставете пилешкото върху него, за да бъде топло.

В друг съд разтопете кравето масло и в него изпържете до омекване лука, подсолете. Изсипете го при късчетата месо и в същата мазнина изсипете парченцата чушки. Изпържете и тях, след което ги прибавете в съда при останалите продукти заедно с мазнината.

Сложете и доматите, подсолете малко и включете отново котлона. Налейте виното, увеличете температурата на огъня и гответе 4-5 минути, докато то напитката се изпари.

Тогава намалете градусите, затворете съда с капак и оставете ястието на слаб огън за още 5-7 минути. Когато свалите от котлона, изчакайте 5 минути и поднесете гозбата, поръсена с пресен магданоз.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gotovim-doma.ru