Пилешки хапки в ароматен сос с джинджифил и чесън

Необходими продукти:

600 - 700 грама пилешки гърди без кожа (може бутчета)

150 грама + 1 супена лъжица царевично нишесте

1 чаена чаша пилешки бульон

1 яйце

50 милилитра соев сос

25 милилитра хересно вино

малко парче джинджифил

2 - 3 скилидки чесън

лют пипер на вкус или люта чушка

4 супени лъжици захар

няколко пера зелен лук

царевично олио за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете скилидките чесън на плочки, джинджифила на малки кубчета.

Перата лук - на ивици с дължина около 3 сантиметра.

Нарежете филето на парчета с големина колкото хапка.

Налейте малко студена вода в купа и добавете няколко кубчета лед.

В дълбока чиния изсипете 150 грама нишесте, чукнете яйцето.

Започнете да разбърквате, наливайки по една супена лъжица от ледената вода. Количеството вода преценете според консистенцията (трябва да е гъста), но ориентировъчно, около 3 лъжици са достатъчни, за да се разтвори нишестето.

Изсипете месото в сместа, разбъркайте, за да може всяка хапка да се покрие хубаво.

Нагорещете добре царевичното олио в подходящ съд, количеството му да бъде достатъчно, за да може парченцата пилешко да се покрият изцяло с мазнината.

Пържете ги около 4 минути на малки порции, за да може да плуват свободно в олиото.

Готовите изваждайте върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Количеството от нея, което остане в тигана, отлейте, като оставите около 1 супена лъжица. В него изпържете нарязаните чесън и джинджифил.

Ако обичате пикантното, добавете и люта чушка (в случая цяла сушена, за да се ароматизира олиото).

Пържете около 40 секунди, след което налейте бульона.

Когато заври, добавете виното, соевия сос, черен пипер и 4 лъжици захар.

Разбъркайте интензивно и нека сместа остане на котлона, докато се изпари около 1/3 от нея.

Разтворете 1 супена лъжица нишесте в 2 - 3 супени лъжици студена вода. Не трябва да остават бучки.

Прибавете го към соса, разбъркайте хубаво и не спирайте, докато сместа се сгъсти.

Изсипете пилешките парченца в ароматната течност, разбъркайте, разпределете ястието в чинии, поръсете с нарязан зелен лук и поднесете топло.

Добър апетит!