Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Рецепти Основни ястия От месо Пилешки пържоли в гъбено-винен сос

Пилешки пържоли в гъбено-винен сос

от 21 юни 2017г., обновено на 23 юни 2017г.
Пилешки пържоли в гъбено-винен сос - изображение
  • Инфо
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Коментари
Свързаност

Необходими продукти:

  • 550 милилитра сухо вино тип мадейра, херес или сух бял вермут
  • 30 грама сушени бели гъби
  • 4 пилешки филета без кожа и кости с тегло 180-200 грама всяко
  • 2,5 чаени лъжици морска сол (средно едра)
  • черен пипер (смлян) на вкус
  • 500 милилитра пилешки бульон
  • 180 грама брашно
  • 70 милилитра олио
  • 100 грама нетлъсти свински гърди
  • 450 грама дребни печурки (за предпочитане кафяви)
  • глава лук шалот
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • скилидка чесън
  • 2 чаени лъжици лимонов сок
  • 2-3 стръка пресен риган
  • 45 грама краве масло
  • 2-3 стръка магданоз

 

Начин на приготвяне:

Сушените гъби залейте с 500 милилитра от виното и поставете съда върху котлона. Щом течността кипне на силен огън, намалете температурата и изчакайте, докато виното се изпари и остане наполовина (около 6-8 минути).

Междувременно разрежете филетата напречно на две, отрежете тънката част, а дебелата разделете през средата. Така от всяко парче ще се получат по 3 пържоли с приблизително еднакъв размер.

Сложете ги между два слоя найлоново фолио и старателно начукайте до дебелина сантиметър и половина.

След това сложете пилешкото в купа и го поръсете с 2 чаени лъжици сол и 1/2 чаена лъжица смлян черен пипер. Оставете за 15 минути.

Отцедете виното от гъбите, като използвате ситно сито, внимателно ги стиснете с ръце.

Виното налейте в тиган, добавете бульона и нека течността кипне на силен огън. Варете я в продължение на 10-12 минути или докато остане около 300 милилитра.

Сложете решетка в тава и върху нея подредете оваляните в пресятото брашно пържоли, като изтръскате излишните количества.

В голям тиган сгорещете 2 супени лъжици олио на средна температура и в него запържете половината от пържолите за около 2-3 минути от всяка страна. Когато станат златисти, извадете върху решетката.

В останалата мазнина пригответе другите 6 пържоли по същия начин.

Свинските гърди нарежете на малки парчета и изпържете в тиган на умерена температура, докато се получат хрупкави (разбърквайте периодично).

Към тях добавете гъбите, разрязани на четири. Нека се приготвят до зачервяване и до изпаряване на течността, след което прехвърлете в купа.

В същия тиган налейте малко олио и изсипете в него тънко нарязания лук шалот. Минута по-късно сложете доматеното пюре и ситно накълцания чесън.

След още една минута налейте свареното вино, както и останалите 50 милилитра, лимоновия сок, сложете нарязаните листа риган и гъбите с гърдите.

Щом сосът кипне, в него сложете пилешките пържоли, затоплете ги за няколко минути от едната страна, обърнете за още толкова от другата и извадете в чиния.

Свалете съда със соса от котлона, разбийте го с тел за разбиване на яйца, като добавите маслото, нарязано на малки парчета. Подправете със сол и черен пипер.

Полейте пилешкото с него и да ви е вкусно!


За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru

Още по темата:
  • Пилешки рулца с пълнеж от топено сирене в бекон Пилешки рулца с пълнеж от топено сирене в бекон
  • 4 основни правила за печене на пилешко на скара 4 основни правила за печене на пилешко на скара
  • Пилешко филе Капрезе Пилешко филе Капрезе
  • Панирани пилешки хапки с паста Патафри Панирани пилешки хапки с паста Патафри
5.0/5 1 оценка

Коментари към Пилешки пържоли в гъбено-винен сос

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Пилешки пържоли в гъбено-винен сос
    www.framar.bg 
    на 23 July 2025 в 05:25
    Коментирайте "Пилешки пържоли в гъбено-винен сос"

РЕЦЕПТАТА е свързана към

  • Основни ястия
  • Ястия от месо
  • Пилешко филе в млечен сос със спанак и чесън
  • Рецепти за сочни пилешки гърди на фурна
  • Пилешко филе на тиган със спанак и сметана
  • Пилешки рулца с пълнеж от топено сирене в бекон
  • Лимоново пилешко филе с масло и пресни билки
  • Пилешко филе с мед и горчица
  • Пилешко филе с гъби и кашкавал в сос бешамел
  • 4 основни правила за печене на пилешко на скара
  • Пилешко филе Капрезе
  • Панирани пилешки хапки с паста Патафри
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Най-вкусните и бързи пилешки кюфтенца! :)

преди 2294 дни, 16 часа и 32 мин.

Каква е вашата тайна за вкусни пилешки крилца?

преди 2792 дни, 15 часа и 28 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Преглед при лекар, рецепти, лечение - по време на почивка

преди 6 дни, 16 часа и 8 мин.

Къде изчезна пробиотикът Вивомикс?

преди 11 дни, 19 часа и 30 мин.

Експертиза на трайно намалена работоспособност ТЕЛК и ЛКК - какво трябва да знаете

преди 13 дни, 19 часа и 7 мин.

Шампионат по колоездене "Зелените пирамиди", гр. Стара Загора - 06.07.2025 година

преди 18 дни, 17 часа и 27 мин.
Всички

АНКЕТА

Как ще ни повлияе приемане на еврото?

Виж резултатите
Още интересни публикации
Защо трябва да внимаваме за бели ивици по пилешките гърди Защо трябва да внимаваме за бели ивици по пилешките гърди

Защо трябва да внимаваме за бели ивици по пилешките гърди

от 17 юни 2019г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ДИХ МАКС таблетки 1000 мг * 60

КУРКУМА капсули * 60 MATXIN SINGLES

ХЕРБА ФИКС КАЛМОФИКС тинктура 100 мл

БРОМХЕКСИН таблетки 8 мг * 20 ФАРМА АД

КАМИРЕН таблетки 2 мг * 30 KRKA

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

ДОПЕЛХЕРЦ АКТИВ ВИТАМИНИ ЗА ДИАБЕТИЦИ таблетки * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 22 юли 2025г. в 16:56:03

МАГНЕРИЧ ПЛЮС таблетки * 30 ТЕВА

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 22 юли 2025г. в 16:55:32

НИВАЛИН таблетки 5 мг * 60 СОФАРМА

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 22 юли 2025г. в 16:55:04

ДОПЕЛХЕРЦ АКТИВ ВИТАМИНИ ЗА ДИАБЕТИЦИ таблетки * 30

Коментар на: Ваня от 22 юли 2025г. в 15:07:59

МАГНЕРИЧ ПЛЮС таблетки * 30 ТЕВА

Коментар на: Анелия от 22 юли 2025г. в 13:30:51
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival