Печени цели картофи с рукола и сос от пармезан и горчица

Необходими продукти:

• 2 големи картофа
• морска сол
• масло или зехтин
• 2 шепи рукола
• 1 супена лъжица оцет
• 1 чаена лъжица горчица
• 1 жълтък
• 100 милилитра зехтин
• 2 супени лъжици пармезан
• 2 чаени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте добре (може да използвате четка) целите необелени картофи. Подсушете ги и продупчете на няколко места с вилица, след което поръсете обилно с морска сол.

Изпечете ги при 200 градуса до готовност (това може да отнеме час и повече, в зависимост от големината им).

Докато картофите са във фурната, направете сос, смесвайки оцета, горчицата, жълтъка и зехтина. Сложете голяма щипка сол, пармезана и накрая лимоновия сок. Разбъркайте всичко и опитайте на вкус. Ако е необходимо, коригирайте добавяйки още съставката, която не ви достига, за да ви хареса сосът.

Върху готовите картофи направете кръстообразни разрези и разделете леко с пръсти. Така ще направите място за ароматната добавка.

Сложете по парченце масло или по мъничко зехтин във всеки отвор, след това от соса и подсолете.

Руколата смесете с останалия сос и разпределете комбинацията най-отгоре.

Предястието е изключително вкусно.

Добър апетит!

Източник: blog.buymeapie.com

Още по темата:

• Бърза фритата с рукола и пресни подправки
• Хрупкави печени картофки с галета и подправки
• Картофени усмивки
• Печени червени картофи