Печени картофи със сос песто от коприва и кашкавал

Необходими продукти:

12 средни картофа
олио или друга мазнина на вкус
сол на вкус

За соса:

200 грама листа прясна млада коприва
50 грама копър
1 скилидка чесън
50 грама кашкавал или високомаслена извара
50 грама белени печени слънчогледови семена
олио на вкус
сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте старателно картофите с помощта на четка и ги разрежете на 2 или 4 части. Сложете ги в тава, полейте с мазнина на вкус, подсолете и изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 35 минути.

През това време направете соса.
От копривата използвайте само листата. Смелете ги заедно с копъра и чесъна с помощта на блендер. Подсолете. Добавете изпечените слънчогледови семена и смелете отново, докато се получи гъст сос песто. Тогава сложете настъргания кашкавал или извара, подправете със смлян черен пипер на вкус и поднесете картофите с готовия сос.

Добър апетит!

Снимка: kulinariya.goodhouse.com.ua