Печени зеленчуци в доматен сос с чесън

Необходими продукти:

1 патладжан
1 средна тиквичка
2 сладки червени чушки
2 средни глави лук
3 супени лъжици зехтин
3-4 скилидки чесън
щипка кимион
щипка риган
щипка смлян кориандър
2 супени лъжици доматено пюре
4 средни домата
малка връзка магданоз
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Патладжана и тиквичката нарежете на кръгчета (със средна дебелина), а чушките - на кубчета.

Смесете в купа нарязаните на ситно лук и чесън, прибавете зехтина, подправките и запържете всичко за 5 минути.

Измийте доматите, попарете ги, след това обелете и смелете с помощта на блендер. Изсипете ги в съда със запръжката, добавете и доматеното пюре. Оставете сосът да се задушава около 5 минути.

Подредете зеленчуците в тава, редувайки кръгчета тиквички с кръгчета патладжан и парченца чушки (добавете и кръгчета домати, ако желаете). Залейте ги с доматения сос и подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Покрийте съда с фолио и поставете във фурната. Нека ястието се пече при температура от 200 градуса в продължение на около 40 минути (или до омекване на зеленчуците).

Поднесете ги с нарязан пресен магданоз.

Добър апетит!

Снимка: adme.ru