Доматен сос за пица с пресни домати

Необходими продукти:

• 2,5 килограма домати
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 средни глави лук
• 4 скилидки чесън
• по 1 чаена лъжица сухи босилек, мащерка и риган
• 2 чаени лъжици готварска сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 1-2 чаени лъжици захар (по желание)
• 2 супени лъжици доматена паста

Начин на приготвяне:

В голяма танджера сложете вода да заври. Направете малък Х от долната страна на всеки домат и го сложете във врялата вода за около 1 минута. Извадете доматите в леденостудена вода, нека престоят за известно време, обелката им ще започне да се отлепя.

Обелете доматите и ги нарежете на кубчета.

Нарежете лука на ситно и го запържете в зехтина в голяма тенджера, докато започне да покафенява.

Пресовайте скилидките чесън и ги прибавете към лука, след минута сложете доматите и подправките, с изключение на солта, пипера и захарта (ако използвате).

Оставете 2 часа соса да къкри на ниска температура. Подправете с останалите подправки и пасирайте до гладка смес.

Съхранявайте соса в бутилки в хладилника до 3 дни, или замразен за 6 месеца. Може да го консервирате.

за framar.bg: Данна Панджарова
източник: eatingwell.com