Печена скумрия с пармезан, чесън и зелени подправки

Необходими продукти:

1 скумрия
50 грама пармезан
2-3 скилидки чесън
4-5 стръка магданоз
3-4 стръка босилек
1 лимон
2 супени лъжици зехтин
сол, черен пипер и други подправки по ваш избор и на вкус

Начин на приготвяне:

Ако използвате замразена скумрия, размразете я, отрежете главата и опашката, след което разрежете на две и почистете.
Отстранете костите, а филето подправете със сол и смлян черен пипер.
Изцедете сока на 1 лимон и с 1 чаена лъжица от него залейте рибата. Оставете я да престои така 10-15 минути.

През това време направете сос, като разбиете в блендер настъргания пармезан заедно със скилидките чесън, листата магданоз и босилек, щипка черен пипер и 1 супена лъжица зехтин.

Подсушете филето, намажете го с малко зехтин и сложете в грил тиган.

Изпечете от двете страни по окото 4-5 минути от всяка.

След това прехвърлете в тава и покрийте със соса, като се стараете той да не попада върху дъното на съда, защото ще прегори.

Поставете рибата във фурната за 10 минути при 200 градуса. Сосът ще се разтопи и ще се образува апетитна коричка по повърхността на скумрията.

Поднесете ястието с останалия лимонов сок и резен от киселия цитрус.

Да ви е вкусно!

Снимки: djurenko.com