Патладжани в карамел

Необходими продукти:

500 грама патладжани

1 сладка чушка

1 люта чушка

2 ч. л. сух кориандър

4 скилидки чесън

50 мл вода

50 мл лимонов сок

5 с. л. рафинирано слънчогледово олио

4 с. л. мед

10 грама сол

10 грама пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана по дължина на парчета, посолете обилно и оставете така за 1 час. Запържете нарязания чесън, извадете го от мазнината и го оставете в отделен съд. В същото олио налейте лимоновия сок, водата и меда. Нека заври, намалете котлона и оставете на него за около 7 минути.

Нарежете чушките и ги прибавете към медената смес. След това чесъна и кориандъра, разбъркайте. Свалете от котлона 1 минута след като всичко заври.

Отцедете парчетата патладжан, измийте ги под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изпържете ги от двете страни до полуготовност, посолете. Подредете в тигана с карамелената смес, разбъркайте, поръсете с магданоз и оставете на огъня за още 5 минути. След това извадете патладжаните в чиния, залейте ги с останалата смес, поръсете с нарязан магданоз. Сложете в хладилник. Сервирайте охладени.

Добър апетит!