Салата от патладжани с чушки и чесън

Необходими продукти:

2 килограма патладжани
500 грама сладки чушки
3 големи глави лук
3 големи моркова
1 глава чесън
1 връзка магданоз
1 чаена чаша олио
подправки по ваш избор и на вкус
4 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
150 милилитра оцет

Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните, отрежете опашките им и сварете цели в подсолена вода в продължение на 7-10 минути. Изчакайте да изстинат, отцедете от течността, обелете ги и нарежете на едри парчета.
Чушките измийте, почистете от опашките и семената, след което нарежете на сламки.
Морковите настържете с помощта на едро ренде, лука обелете и нарежете на кръгчета.
Чесъна и магданоза накълцайте ситно (чесъна може и да намачкате с помощта на преса).
Смесете всички продукти в подходящ съд, налейте олиото, оцета, сложете солта, захарта и добавете предпочитани от вас други подправки. Оставате салатата да престои едно денонощие, като през това време разбъркате няколко пъти.
Съхранявайте в хладилник.
Добър апетит!