Пастет от пилешки черен дроб и гъби с бяло вино

Необходими продукти:

400 грама пилешки дробчета

зехтин

масло

1/2 чаша (винена) бяло десертно вино

200 милилитра сметана с масленост 30%

подправки: черен пипер, индийско орехче, сол

300 грама гъби

1 малка глава лук

1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете дробчетата, подсушете ги. Изпържете ги в смес от зехтина и маслото, налейте виното. Изчакайте сместа да заври, за да може виното да се изпари. Сложете сол, добавете сметаната. Оставете всичко на бавен огън, докато се сгъсти. След това смелете на пюре. Лука нарежете на кубчета, а гъбите - на плочки. Изпържете ги заедно, накрая към тях прибавете чесъна (смлян) и сол на вкус. Смелете гъбите и лука (но не мелете прекалено) на най-ниската степен на блендера и ги смесете с черния дроб. Овкусете с индийско орехче и черен пипер, разбъркайте старателно. Изсипете пастета в керамична форма за печене и сложете във фурната при 160 градуса за половин час. Готовото предястие трябва да престои две денонощия в хладилник, преди да поднесете.

Добър апетит!