Паста филей с броколини и козе сирене

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжици сол
• 500 грама броколини, нарязани
• 1 пакет от 400 грама паста филей (или пене, фусили)
• 3 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 3/4 чаена лъжица лют червен пипер на люспи
• 2 чаени лъжици ситно настъргана лимонова кора
• 1/4 чаена чаша настърган пармезан
• 1 супена лъжица лимонов сок
• черен пипер
• 120 грама козе сирене

Начин на приготвяне:

Напълнете голяма тенджера с вода, посолете я и, когато заври, сложете броколините. Бланширайте за 1 минута и ги извадете с решетъчна лъжица. Прехвърлете ги в купа с ледено студена вода, за да запазите свежия зелен цвят..

В горещата вода сварете пастата до готовност, отцедете я и запазете половин чаша от течността.

Разтопете маслото и изпържете чесъна, докато освободи аромата си. Добавете лютивия пипер, лимоновата кора, а след минута броколините. Изсипете към пастата, добавете запазената вода, пармезана и лимоновия сок. Гответе 2-3 минути, подправете със сол и черен пипер. Прибавете накрая натрошено козе сирене и сервирайте.

Забележка: Когато добавяте водата към соса, го направете поетапно, за да може да прецените консистенцията, която искате да достигнете. Имайте предвид, че спагетите ще поемат още от соса, когато престоят в него.