Талиатели с телешко месо - Бьоф Строганов

Пригответе класическата рецепта за Бьоф Строганов - талиатели с телешко месо и гъби за вкусна вечеря. По желание може да сервирате ястието с ориз, вместо с паста.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязана на полумесеци
• 1 скилидка чесън, пресован
• 1 супена лъжица краве масло
• 250 грама гъби, нарязани на тънко
• 1 супена лъжица брашно
• 500 грама телешко филе, нарязано на тънки парчета
• 150 грама заквасена сметана (или крем фрайче)
• 1 чаена лъжичка горчица
• 100 милилитра телешки бульон
• 1/2 връзка магданоз, наситнен
• сварени талиатели или ориз, за сервиране

Начин на приготвяне:

Запържете лука в сгорещения зехтин за около 15 минути или докато напълно омекне. Изсипете малко вода, ако започне да загаря. Добавете чесъна, гответе още 2-3 минути и прибавете кравето масло. Изсипете гъбите, гответе до омекване, подправете на вкус и прехвърлете в чиния.

Смесете в чинийка 1 супена лъжица брашно със сол и черен пипер и оваляйте тънките парчета телешки филета в сместа, след което ги запържете в сгорещен и намазнен тиган до приятен загар. Добавете лука и гъбите в тигана и продължете да готвите.

Смесете заквасената сметана (или крема фрайче) с горчицата и телешкия бульон и изсипете сместа в тигана с месото и зеленчуците. Разбъркайте и гответе на среден огън за около 5 минути или до готовност.

Сервирайте Бьоф Строганов с пресен магданоз и сварени талиатели или ориз.

Да ви е вкусно!