Панирано агнешко филе

от 05 май 2017г.

Необходими продукти:

600 грама агнешко филе (може да използвате и друга част от агнето, но с филе се получава най-добре)
2-3 скилидки чесън
2 яйца
1 супена лъжици майонеза
1 супена лъжица брашно (с връх)
любими подправки, подходящи за месото
сол
100 милилитра слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Първо нарежете агнешкото на големи парчета, защото те ще намалят размера си по време на печенето. Начукайте ги, натрийте едната им страна със сол и избраните подправки, а другата с намачканите скилидки чесън. Навийте стегнати рула, подредете в съд, който се затваря плътно с капак, приберете в хладилника за следващите 24 часа или за една нощ.

Когато месото се маринова, направете панировка от яйцата, майонезата и брашното, които разбийте до еднородност. В тази смес потопете всяко парче месо, като преди това развиете рулата. След това изпържете във вече нагорещена растителна мазнина, като е необходимо да се спазите следното: от едната страна агнешкото трябва да се изпържи под капак в силно нагорещено олио, когато обърнете от другата - намалете температурата до средна и нека месото остане върху котлона до готовност. Извадете върху хартия, за да може тя да поеме излишната мазнина.

агнешко филе