Панирани пилешки крокети с кашкавал, бекон и сос Бешамел

Необходими продукти:

 

300 грама пилешко филе

1 глава лук

125 грама масло

20 грама бекон

175 грама брашно

375 милилитра прясно мляко

250 милилитра пилешки бульон

90 грама кашкавал

сол, смлян черен пипер и настъргано индийско орехче на вкус

 

 

50 грама брашно

1 яйце

150 грама галета

 

 

Начин на приготвяне:

 

Сварете филето, нека се охлади и нарежете ситно. Бекона нарежете на много дребни кубчета.

Разтопете маслото в тиган и в него изпържете лука до прозрачност на среден огън. След това прибавете пилешкото и бекона, 5 минути по-късно сложете брашното и бъркайте в продължение на 5-7 минути, докато то придобие златист цвят.

 

Затоплете прясното мляко и в него налейте бульона, подправете на вкус. Наливайте по малко от течността в тигана с пилешкото, като не спирате да бъркате. Сосът трябва да се приготвя, докато се сгъсти достатъчно (да наподобява тесто).

 

Извадете пилешкото в отделен съд и го поръсете с настърган кашкавал. Разбъркайте, за да се разтопи и оставете да се охлади. Когато това стане, загребвайте всяка хапка с лъжица заедно със соса, с ръце оформете топчета, след това върху дъска придайте цилиндрична форма. Оваляйте в брашно, потопете в разбито яйце, накрая в галета и изпържете крокетите в нагорещено олио до златисто.

Готовите изваждайте върху хартия, която ще поеме излишната мазнина.

Поднесете предястието горещо с любим сос.

 

Добър апетит!