Оризов кекс със спанак, яйца и кашкавал

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши ориз
• 1 глава стар лук
• 1 връзка пресен лук
• 2 стръка нарязан джоджен
• 4 яйца
• 200 грама настърган кашкавал
• сол и черен пипер
• 200 грама пресен спанак
• 1 домат, нарязан ситно
• 5 чаени чаши вода или бульон
• 100 грама галета
• зехтин за запръжка

Начин на приготвяне:

Сгорещете зехтин, запържете двата вида лук, ориза и домата. Измийте, нареже спанака и го добавете към зеленчуците. Овкусете с джоджен, сол, черен пипер и налейте водата.

Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато течността се редуцира и я охладете. След като изстине напълно чукнете яйцата, добавете кашкавала и част от галетата. С останалата поръсете намаслена форма за кекс и сипете плънката в нея.

Загрейте фурна на 200 градуса и запечете за 25-30 минути. След готовност охладете, разрежете и поднесете оризовия кекс. По желание гарнирайте с кисело мляко и пресни зелени подправки.

Добър апетит!

Източник: cocinanaturista.blogspot.es