Огретенова запеканка с нахут, шкембе и ориз

Необходими продукти:

• 300 грама сварено телешко шкембе
• сок от половин лимон
• 3/4 чаена чаша сварен ориз
• 1/2 чаена чаша сварен нахут
• 1 наденичка или чоризо
• 1 нарязан сварен картоф
• 150 грама настърган пармезан
• 2 нарязани ситно чеснови скилидки
• 50 грама нарязан ситно зелен лук
• 3 разбити яйца с щипка сол
• 1 и 1/2 чаени чаши пилешки или телешки бульон
• сол и черен пипер
• щипка сух риган
• 1 супена лъжица зехтин
• щипка смлян кимион

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно шкембето и го запържете в сгорещена мазнина. Прибавете нарязаната наденичка, зелен лук, чесън. Подправете с кимион, риган, сок от лимон, сол, черен пипер, разбъркайте и добавете ориза, нахута и картофите.

След като загреете сместа налейте бульона, разбъркайте и пресипете всичко в тава. Залейте с разбитите яйца, поръсете с пармезан и запечете в загрята на 200 градуса фурна.

След 30 минути извадете ястието, охладете, разпределете порции и поднесете запеканката топла, гарнирана с нарязани пресни подправки или сварени яйца.

Добър апетит!

Източник: antojandoando.com