Овчарски пай

от 07 фев 2017г.

Необходими продукти:

650 грама агнешка или телешка кайма
4 супени лъжици доматен сос
300 грама замразен грах
2 глави лук
1 морков
2 дафинови листа
соев сос на вкус
500 милилитра бульон
40 грама масло
сол и черен пипер на вкус

за заливката:

1 кг картофи
200 милилитра готварска сметана
2 жълтъка
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разтопете и сгорещете маслото, запържете нарязаните ситно лук и морков. Добавете каймата, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер. Сипете доматеното пюре, граха, бульона, соевия сос и дафиновите листа.

Оставете да къкри на слаб огън, докато течността се редуцира. През това време сварете, обелете и направете картофите на гладко пюре. За целта добавете сметаната, жълтъците и разбийте до хомогенност.

Покрийте с картофената смес дъното на тава, изсипете плънката с каймата и завършете отново с пюре. Поръсете с черен пипер, сол и запечете във фурната до златиста коричка. Сервирайте ястието топло, украсено с пресни подправки по избор.