Овчарски пай

Необходими продукти:

• 650 грама агнешка или телешка кайма
• 4 супени лъжици доматен сос
• 300 грама замразен грах
• 2 глави лук
• 1 морков
• 2 дафинови листа
• соев сос на вкус
• 500 милилитра бульон
• 40 грама масло
• сол и черен пипер на вкус

за заливката:

• 1 кг картофи
• 200 милилитра готварска сметана
• 2 жълтъка
• черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разтопете и сгорещете маслото, запържете нарязаните ситно лук и морков. Добавете каймата, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер. Сипете доматеното пюре, граха, бульона, соевия сос и дафиновите листа.

Оставете да къкри на слаб огън, докато течността се редуцира. През това време сварете, обелете и направете картофите на гладко пюре. За целта добавете сметаната, жълтъците и разбийте до хомогенност.

Покрийте с картофената смес дъното на тава, изсипете плънката с каймата и завършете отново с пюре. Поръсете с черен пипер, сол и запечете във фурната до златиста коричка. Сервирайте ястието топло, украсено с пресни подправки по избор.

Добър апетит!

Източник: ricette.giallozafferano.it