Нуга с бадеми и сушени кайсии

Необходими продукти:

2/3 чаена чаша мед
2 белтъка
1 чаена чаша печени бадеми
1/2 чаена чаша нарязани сушени кайсии
кората на половин лимон

Начин на приготвяне:

Застелете дъното и стените на дълбока тава с лист пергамент.

Разтопете меда на водна баня, белтъците разбийте до състояние "твърди върхове". Последните внимателно прибавете към течния мед и разбъркайте с помощта на дървена лъжица до еднородност. Ще се получи смес с карамелен цвят. Продължете да бъркате, докато тя се сгъсти и придобие по-светъл нюанс. Това ще ви отнеме около 45 минути.

Тогава идва ред на едро нарязаните печени бадеми, сушените кайсии и настърганата лимонова кора. Всичко това трябва да се случва, докато съдът е на водна баня. Бъркайте до побеляване. Процесът не е лесен, но пък крайният резултат си заслужава.

Прехвърлете комбинацията в подготвената форма и покрийте с пергамент. Оставете да престои няколко часа (най-добре една нощ) на сухо място.

Щом десертът стегне достатъчно, нарежете на дълги парчета с помощта на остър нож.

Нугата се съхранява увита в пергамент и в хладилник.

Добър апетит!

Снимка: vkusnodoma.net