Нахут с чесън, маслини и риган

Необходими продукти:

• 500 грама консервиран или сварен нахут
• 3 супени лъжици зехтин
• 4-5 скилидки чесън
• 1 малка глава лук (най-добре червен салатен)
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 400 милилитра зеленчуков бульон
• черни маслини на вкус
• сока на 1 лимон
• риган
• дафинов лист
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Отцедете течността от нахута, а зърната изсипете в дебелостенна тенджера. Добавете маслото, счукания чесън, поставете на несилен огън и нека сместа се приготвя в продължение на 5 минути, по време на които бъркайте.

След това сложете доматеното пюре (или използвайте доматен сок, но налейте повече от посоченото количество за пюрето), лимоновия сок, ситно нарязания лук, дафиновия лист и ригана. Залейте всичко с горещия бульон (може равни части вода и бяло вино или само с вода) и варете, докато течността намалее три пъти и сосът се сгъсти.

Преди да изключите котлона, сложете разрязаните на две черни маслини, чието количество зависи от предпочитанията ви.

Ястието е готово. То е вкусно и горещо, и студено, ако изобщо изчакате да се охлади :)

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: maria-selyanina.livejournal.com