Нахут с доматен сос и зеленчуци (Чоле)

Необходими продукти:

• 1 люта чушка, нарязана
• 4 големи скилидки чесън
• 4 сантиметра корен джинджифил, нарязан на едро
• 1 глава лук, нарязана
• 6 супени лъжици слънчогледово олио или от гроздови семки
• по 2 чаени лъжици смлян кориандър и кимион
• 1/2 чаена лъжица куркума
• 1 консерва от 800 грама нарязани домати
• 3/4 чаена лъжица сол
• 2 консерви нахут (по 400 грама)
• 2 чаени лъжици гарам масала
• кориандър за сервиране

Начин на приготвяне:

С кухненски робот нарежете на много ситно чесъна, джинджифила и лютата чушка (алтернативно може да ги накълцате на много дребно с нож). Добавете лука и него нарежете на ситно, но не бива да става на пюре.

Сгорещете олио в тиган и изпържете лучената смес, докато омекне - за около 3-5 минути. Добавете сухите подправки и гответе още 2 минути, за да освободят аромата си.

Смелете доматите в кухненски робот. Сипете ги в тигана и подправете със сол. Намалете температурата и оставете да къкри за 5-6 минути, докато сосът се сгъсти. Прибавете нахута и гарам масалата, разбъркайте и продължете варенето още 5 минути.

Сервирайте с ориз по желание и поръсете с кориандър.