Мъфини с бекон, зелен лук и яйца

Необходими продукти:

• 120 грама бекон, нарязан на ситно
• 1/2 чаена чаша зелен лук, нарязан на ситно
• 1 чаена чаша натрошено сирене

• 1 1/4 чаена чаша брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб

• 1/2 чаена чаша мътеница /или 1/2 чаена чаша прясно мляко + 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет/
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 5 супени лъжици заквасена сметана
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 1 яйце, леко разбито

• 4 яйца
• 1 супена лъжица разтопено масло

Начин на приготвяне:

• Подмажете 4 формички за мъфини с масло и загрейте фурната до 180 градуса.
• Запечете бекона в тиган на средно силен огън, докато леко покафенее и го прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Смесете брашното, бакпулвера и содата в купа. Разбъркайте.
• В голяма купа комбинирайте мътеницата, заквасената сметана, маслото и яйцето. Разбъркайте и подправете със сол.
• Прибавете сухите съставки и разбъркайте, колкото да се смесят.
• Към получената смес добавете бекона, зеления лук и натрошеното сирене и отново разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
• Изсипете по 3 супени лъжици от тестото във всяка форма.
• С помощта на лъжица оформете гнездо в средата и чукнете по 1 яйце.
• Отгоре разпределете останалото тесто и поръсете с разтопено масло.
• Печете около 20 минути или до златисто кафяв цвят.
• Извадете формата за мъфини от фурната и изчакайте 5 минути, преди да извадите кексчетата.
• Поднесете ги топли.

Приятен апетит!