Кекс от киноа и овесени ядки с ленено семе и сушени кайсии

Необходими продукти:

1 чаена чаша овесени ядки
2 чаени чаши сварени зърна киноа
3 супени лъжици ленено семе
1/2 чаена чаша вода
1 чаена чаша бадемово мляко
1/4 чаена чаша бадемово масло
1 чаена лъжица ванилов екстракт
1/4 чаена лъжица сол
1 чаена чаша нарязани сушени кайсии (или друг любим сух плод)

зехтин за намазване

Начин на приготвяне:
Залейте смляното ленено семе с 1/2 чаша вода и оставете така за около 15 минути.
Нарежете кайсиите. Загрейте фурната до 180 градуса.
Смесете в подходяща купа овесените ядки и лененото семе, добавете киноата, налейте бадемовото мляко, сложете маслото, ваниловия екстракт, малко сол и нарязаните плодове (оставете от тях за украса). Разбийте (може да използвате блендер) и изсипете сместа в подмазана със зехтин форма. Отделените кайсии разпределете по повърхността на "тестото", като ги притиснете, за да "потънат" в него.
Поставете във фурната и нека десертът се пече в продължение на 20 - 30 минути, като след 20-тата минута проверявайте готовността.

Може да полеете с любим сироп или течен мед.

Добър апетит!