Мъфини в кошничка от хляб с бекон, яйца и кашкавал

Необходими продукти:

• 50 грама бекон, нарязан на ситно
• 1/4 глава лук, нарязана на ситно
• 1 чаена лъжичка олио
• 6 филийки пресен бял хляб
• 2 средно големи яйца
• 2/3 чаена чаша прясно мляко
• 1/3 чаена чаша настърган кашкавал
• 2 чаени лъжички пресен магданоз, нарязан
• сол и черен пипер на вкус
• олио за подмазване

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Загрейте 1 чаена лъжичка олио в малка тенджерка на силен огън.
• Сотирайте лука и бекона за около 2 минути. Отдръпнете от котлона.
• Изрежете кръгчета от филийките хляб или просто отстранете кората. Леко разточете с точилка.
• Подмажете с олио формата за мъфини и сложете по една филийка хляб в 6 от гнездата.
• Запечете във фурната за около 3 минути и извадете. Хлябът просто трябва да изсъхне, а не да се препича.
• В малка купа леко разбийте яйцата и добавете прясното мляко и магданоза. Разбъркайте и подправете със сол и черен пипер.
• Разпределете бекона и лука в кошничките от хляб и поръсете с настъргания кашкавал.
• Залейте по равно с яйчената смес и бързо сложете формата във фурната. В противен случай яйцето ще попие в хляба.
• Печете около 12-15 минути до златист цвят.
• Изчакайте 5 минути, преди да извадите кошничките и ги поднесете, поръсени с пресен магданоз.

Приятен апетит!