Модерните наименования на ястията и напитките

Модерните наименования на редица ястия и напитки отдавна са навлезли в родния език и все по-често се използват в речта. За ползата или вредата от тях бихме могли да разсъждаваме дълго време, но сега не това е нашата тема. Факт е, че тези имена са модерни и затова ще говорим не толкова за кулинарното изкуство, колкото за езика в него.

Избрахме няколко популярни названия на ястия и напитки, които срещаме често. Нека видим за какво става дума...

Мокачино

Разновидност на лате. Приготвя се от еспресо и горещо мляко, добавя се тъмен, млечен или бял шоколад (може какао на прах или шоколадов сироп).

Кон Пана

Разновидност на еспресото с "шапка" от бита сметана.

Ристрето

Отново еспресо, но количеството вода в него достига до 18 милилитра. Това кафе действително е изключително гъсто и силно. Поднася се с чаша студена вода, която помага да не се стигне до обезводняване и вкусът се приема по-добре. Захар не се използва.

Смути

Смути се превежда от английски като еднороден, гладък, мек. Гъстата и полезна напитка се приготвя от разбити с помощта на блендер плодове, зеленчуци, сок, мляко, лед. Богата е на витамини и антиоксиданти. Пристига от Америка и не, няма нищо общо със сок, а по-скоро може да се определи като каша/пюре от сурови плодове и/или зеленчуци.

Ласи

Ласи е популярна разхладителна напитка в Южна Азия. Прави се чрез бързо разбиване на йогурт с вода, плодове, сол, захар, лед и подправки.

Мъфини

Малки вкусни печива с всякакви плодове, шоколад, ядки, захаросани плодове и т. н. Има английски мъфини (с мая) и американски (с набухвател или сода). Сигурно се питате каква е разликата между мъфините и познатия ни кекс. Основаната разлика се състои в съотношението на продуктите и замесването на тестото. Тестото за кекс се разбива по-дълго време, добавят се мазнина и набухвател, затова се получава по-въздушен от мъфините.

Къп кейк

Това са малки кексчета в хартиена или алуминиева чашка. Украсяват се с кремове, глазури и други вкусни елементи, което ги отличава от кекса и мъфините.

Кукис

Кукис са американки домашни бисквитки с шоколадови парченца.

Маршмелоу

Вид бонбони, които се приготвят от разбита захар или царевичен сироп, желатин и ароматизатори.

Брауни

Поредния популярен десерт в световен мащаб. Може да се нарече и шоколадова пита, например.

Милфей (Милфьой)

Класика от френската кухня. Mille-feuille се превежда от френски като "хиляди листенца". Наименованието се ражда заради карамеленото многолистно тесто, което е основата на десерта.

Киш

Оставаме във Франция, за да вкусим от отворената баница, наречена киш, която може да бъде приготвена с различни плънки - месо, гъби, зеленчуци и т. н.

Макарон

Макарон се наричат френски бадемови сладки, които се правят от белтъци, пудра захар, захар на пясък, смлени бадеми и хранителни оцветители. Тези малки кръгли и леки сладки-целувки с мек пълнеж се състоят от две половинки, слепени с крем.

Тарт

Тартът също е вид отворена френска пита, която се приготвя от специално пясъчно тесто, замесено без сол и захар. За плънка може да се използват плодове, зеленчуци, месо, риба и други. Тартовете, изпечени в малки формички, се наричат тарталети.

Крамбъл

Крамбълът е класически английски десерт от плодове, запечени под коричка от натрошено пясъчно тесто.

Самифредо

Следва невероятният италиански домашен сладолед с различни пълнежи (шоколад, орехи, плодове и други), наречен самифредо. Десертът не се замразява напълно, той трябва да бъде мек и нежен, сякаш е леко разтопен.

Креп

Крепите са много тънки здрави палачинки, родом от Франция. Приготвянето им си е истинско изпитание за готвачите, защото да се изпече изключително тънка палачинка не е най-лесната задача.

Сладък вариант на креп се прави като за тестото се използва пшенично брашно, а за солени палачинки - брашно от елда или кестени. Пекат се с помощта на специален сач.

Сабайон

Сабайонът представлява яйчен крем, към който е добавено вино. Италианският десерт се приготвя много лесно: жълтъците се разбиват със захар до получаването на пяна, след това се прибавя виното и отново се разбива, но на водна баня. Поднася се с плодове, ягодоплодни или бисквити, бишкоти.