Млечна супа "Soupe de Сhalet"

Необходими продукти:

50 грама пресен спанак

250 грама картофи

130 грама моркови

80 грама лук

1 с. л. див лук (Резанец)

150 мл прясно мляко

500 мл бульон (зеленчуков)

170 грама сметана

80 грама къси твърди макарони

70 грама масло

150 грама настърган кашкавал

бял хляб

сол на вкус

подправки (бял пипер, черен пипер, индийско орехче, сух копър)

Начин на приготвяне:

Нарежете спанака и двата вида лук. Картофите и морковите нарежете на кубчета. В дълбока тенджера разтопете 50 грама от маслото и сложете нарязаните зеленчуци, пържете в продължение на 3 минути. Добавете бульона, след това млякото, подправките, посолете. Сложете макароните, разбъркайте внимателно, затворете съда с капак и оставете в продължение на половин час на бавен огън.

През това време направете крутони от хляба: нарежете го на кубчета и изпържете в останалото масло. Добавете подправки на вкус (сол, пипер, сух копър и др.).

Непосредствено преди да поднесете супата, поръсете с настъргания кашкавал, добавете сметаната и разбъркайте. Разлейте по чинии и всяка порция поръсете с крутони, а върху тях кашкавал.

Супата се поднася, докато всичко е горещо.

Добър апетит!