Млечен сладолед с карамел

Необходими продукти:

1 1/2 чаена чаша захар
2 3/4 чаена чаша течна сметана
2 супени лъжици масло
1 1/2 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена лъжица ванилов екстракт

Начин на приготвяне:
Изсипете в малка тенджерка захарта и налейте 1/2 чаена чаша вода. Бъркайте непрекъснато, докато сместа заври. Захарта трябва да се разтопи напълно. Използвайте подходяща огнеупорна четка, намокрена с вода, за да премахвате сладките кристалчета от стените на съда.
Оставате на котлона, докато се получи наситен кехлибарен цвят. Тогава свалете карамела от огъня, налейте старателно 1 чаена чаша гореща сметана и разбъркайте. Внимавайте да не се изгорите.
След това прибавете маслото и бъркайте, докато сместа стане гладка и еднородна. Разделете я на две части, половината сложете в плътно затварящ се съд и оставете да се охлади на стайна температура.
В отделна купа разбийте останалите карамел и сметана (охладена) с млякото, добавете ваниловия екстракт. Когато сместа се охлади напълно, замразете.
Готовия сладолед поднесете, полят с карамела.
Добър апетит!