Миди с масло и майонеза

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици масло
• 1 малък праз, тънко нарязан
• 1 малка глава лук, тънко нарязана
• 4 скилидки чесън, нарязани
• 2 дафинови листа
• сол и черен пипер
• 1 чаена чаша бяло вино
• 500 грама миди
• 2-3 супени лъжици домашна майонеза + още за сервиране
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжица настъргана кора от лимон
• 3 супени лъжици нарязан на ситно магданоз
• хляб с квас, полят със зехтин и препечен

Начин на приготвяне:

Разтопете 1 супена лъжица масло в голям тиган, добавете праза, лука, чесъна и дафиновия лист. Подправете със сол и пипер и пържете 10 минути, докато зеленчуците омекнат и покафенеят.

Увеличете температурата на котлона и добавете виното, изчакайте да се изпари наполовина (за около 2 минути). Добавете мидите, разбъркайте и покрийте с капак, като разклащате тигана на всеки 30 секунди. Когато мидите се отворят, ги свалете от котлона.

Пресипете ги в купа и им сложете капак, за да запазите топлината им.

Останалото масло смесете с майонезата, сложете в тигана, разбъркайте и върнете мидите в съда. Добавете магданоза, лимоновия сок и кора.

Сервирайте в топли купички с препечен хляб.

Вижте как да почистите и изберете мидите, за да сте сигурни, че те са качествени и пресни.