Миди с лют сос и нахут

Необходими продукти:

• 6 супени лъжици масло
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 1 супена лъжица доматена паста
• 1 чаена чаша бира
• 1 чаена чаша чери домати
• 1 консерва от 400 грама нахут, отцеден
• 2 супени лъжици самбал оелек
• 24 миди, добре изчистени
• 1 супена лъжица свеж сок от лимон
• 4 тънки филии хляб с квас
• 2 супени лъжици зехтин
• сол
• 1/2 чаена чаша кориандър (листа със стъбла)
• резени лайм за сервиране

Начин на приготвяне:

Използвайте голям чугунен тиган, който загрейте и в него сложете 4 супени лъжици масло. Изпържете лука и чесъна и гответе, като разбърквате често, за да омекнат - около 3-4 минути. Добавете доматената паста и пържете около минута, за да придобие пастата тъмен цвят. Прибавете бирата и чери доматите. Гответе около 4-5 минути, докато половината течност изври. Време е да добавите нахута и самбал оелек, след това мидите. Покрийте с капак и гответе за 5-10 минути, в зависимост от размера на мидите и топлината на котлона. Когато мидите се отворят, изхвърлете тези, чиито черупки са затворени. Прибавете лимоновия сок и останалите 2 супени лъжици масло.

Ястието може да приготвите директно върху скара, вместо на котлон, като я загреете добре. В края на готвенето при този вариант намажете филиите хляб със зехтин и ги посолете, след което запечете на скарата, или ако желаете, може да ги препечете в тостер.

Сервирайте, като поръсите порциите с кориандър и поднесете с резени лайм.