Самбал оелек - лют сос с чушки

Необходими продукти:

• 500 грама червени люти чушки
• 150 грама чесън, обелен и нарязан
• 150 грама джинджифил, настърган
• 2 стръка лимонова трева, нарязана на ситно (само бялата част)
• 180 милилитра оцет
• 220 грама захар
• сол на вкус
• 1 супена лъжица настъргана кора от лайм, след което наситнена

Начин на приготвяне:

Смелете чушките с лимоновата трева, чесъна и джинджифила в кухненски робот или използвайте хаванче.

Когато сте получили кашеста консистенция, сипете оцета и прехвърлете в касерола. Сложете на котлон и когато заври, намалете температура, за да къкри 3-4 минути. Прибавете захарта и след като кристалчетата се стопят идва ред да посолите и да завършите с лимоновата кора.

Свалете от котлона и охладете, след което разпределете в стерилизирани бурканчета. Приберете в хладилник.

Необходими продукти (втори вариант):

• 500 грама люти червени чушки
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Всички продукти смелете в робот, а накрая пресипете в бурканчета и съхранявайте до 2 седмици в хладилник.