Малинов терин с целувки

Необходими продукти:

250 гр пудра захар

5 жълтъка

2 белтъка

250 мл сметана

1 готов кекс Мадейра

600 гр малини

За целувките:

3 белтъка

175 гр пудра захар

1 лимон

За украса:

пресни ягоди

кайсиев конфитюр

Начин на приготвяне:

Изсипете в малка тенджерка 150 грама от захарта и 100 мл вода, затоплете бавно, докато не се получи прозрачна смес. Увеличете котлона, изчакайте да заври и варете 5-7 минути. Разбийте жълтъците и ги прибавете във врящия сироп, бъркайки непрекъснато, докато не изстине. В отделен съд разбийте белтъците и постепенно добавете останалата захар. Смесете с жълтъците и разбитата сметана. Застелете широка форма с фолио, разрежете кекса на 3 части по дължина, поставете 1 "блат" на дъното на тавата и покрийте с малини. Отгоре сложете слой от яйчния крем. Повторете още 1-2 пъти, докато се изчерпат продуктите и замразете за 1 нощ.

Направете целувките. Разбийте белтъците с 1 с. л. захар и прясно изцеден лимонов сок. След това постепенно прибавете и останалата захар, без да спирате да биете. Извадете терина от формата, сложете в подходящ огнеупорен съд и украсете със сместа за целувки отгоре и отстрани, използвайки сладкарски шприц. Придайте на целувките златист цвят с помощта на кухненска горелка и след това замразете десерта.

Преди да поднесете, украсете с пресни ягоди и кайсиев конфитюр.

Да ви е сладко!