Макарони с кремообразен карфиол и спанак

Разнообразете сосовете за макарони, като си направите карфиолен сос със спанак. Кремообразен и много вкусен, който ще ви даде един по-различен поглед над карфиола и пастата.

Необходими продукти:

• 400 грама замразен спанак
• 2 скилидки чесън с обелките, смачкани с нож
• 2 малки глави червен лук, нарязани на четвъртинки
• 2 стръка розмарин, нарязани на ситно
• 350 грама паста пенне (макарони)
• 30 грама масло
• 20 грама брашно
• 250 милилитра прясно мляко
• 40 грама пармезан
• 125 грама спанак

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрее на 200 градуса. Сложете карфиола и чесъна и полейте със зехтин, поръсете с розмарин и запечете за 25 минути, докато зеленчуците станат златисти и хрупкави. По същия начин в друга тава сложете лука и също изпечете.

Междувременно сварете макароните до готовност и ги отцедете от водата.

Разтопете маслото в тенджерка и добавете брашното, разбъркайте и след минута налейте млякото на тънка струя. Варете 2 минути, до сгъстяване на соса.

Махнете обелките на чесъна, а вътрешността оставете при карфиола. Намачкайте всички зеленчуци с преса за картофи или блендирайте. Добавете половината от пармезана и подправете.

Прибавете белия сос към карфиола и разбъркайте. Сложете спанака и лука и изсипете всичко при макароните. Разбъркайте и сервирайте с още пармезан.