Магданозена салата с ечемик и лешници

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша ечемик
• щипка сол
• 4 чаени чаши пресен магданоз, нарязан
• 3 супени лъжици копър, нарязан
• 3/4 чаена чаша целина, нарязана на тънко
• 4 репички, нарязани на тънко
• 1/2 чаена лъжичка сумак, смлян
• 5 супени лъжици лешници, натрошени
• 2-3 супени лъжици лимонов сок
• 1/4 чаена чаша студено пресован зехтин
• 1 супена лъжица орехово олио
• прясно смлян черен пипер
• натрошени лешници за поръсване

Начин на приготвяне:

• Загрейте 3 чаени чаши вода в средно голяма тенджера и след като заври, добавете ечемика и солта.
• Намалете силата на котлона, покрийте тенджерата и оставете ечемика да къкри около 45-50 минути, докато омекне.
• Отцедете водата, върнете ечемика в тенджерата, покрийте я с чиста памучна кърпа и затворете с капака. Оставете го да престои така около 15 минути.
• Разстелете кърпата върху равна повърхност и разпределете ечемика отгоре, за да се охлади.
• Прехвърлете го в голяма купа и добавете останалите съставки. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.
• Поднесете магданозената салата, поръсена с натрошени лешници.

Приятен апетит!