Лятна супа от цветно зеле с моркови и бял сос

Необходими продукти:

• 1 глава цветно зеле
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 3 супени лъжици масло
• 2-2,5 литра пилешки бульон
• 4 супени лъжици брашно
• сол, заквасена сметана и черен пипер на вкус
• 3 чаени чаши прясно мляко
• 2 дафинови листа
• магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Нарежете морковите и лука, цветното зеле почистете от листата и разделете на съцветия, които нарежете на малки части.

Разтопете маслото в тенджера и запържете морковите и лука. Към тях прибавете зелето и залейте зеленчуците с пилешкия бульон. Подправете на вкус и варете супата в продължение на тридесет минути.

Междувременно направете бял сос, който ще сгъсти готовото ястия и ще му придаде по-наситен вкус.

Сосът

Изсипете брашното в прясното мляко, разбийте с тел за разбиване на яйца или използвайте миксер на ниски обороти. Налейте течността в тенджера, в която предварително сте разтопили масло. Варете сместа 3 минути при непрекъснато бъркане.

Накрая изсипете белия сос в супата и добавете три пълни супени лъжици заквасена сметана.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: smak.u