Рецепти за лозови сарми с булгур

Лозовите сарми с плънка от булгур са здравословно ястие, богато на полезни витамини и минерали. Освен това, булгурът е богат източник на протеини и не съдържа много калории. Предлагаме ви две лесни за приготвяне рецепти за вкусни лозови сармички с плънка от булгур. Ако желаете да добавите повече белтъчини към ястието, включете в плънката и кълцано месо. За любителите на пикантното сме приготвили рецепта за лозови сарми с плънка от булгур и люти чушки.

Лозови сарми с булгур и кълцано месо

Необходими продукти за приготвянето на лозови сарми с булгур и кълцано месо:

• 1 чаена лъжица зехтин
• 1 стрък праз, наситнен
• 400 грама свинско месо, накълцано на малки парченца
• 50 грама смлени орехи
• 50 грама кашу, натрошено
• 50 грама натрошени бадеми
• 1 чаена чаша сварен булгур
• сол, черен и червен пипер на вкус
• 1 чаена лъжица чубрица
• 3 стръкчета пресен джоджен, наситнени
• няколко стръка пресен магданоз, наситнени
• 20 броя лозови листа
• 1 голям картоф, нарязан на кръгчета
• 200 милилитра вода
• кисело мляко за сервиране

Начин на приготвяне на лозови сарми с булгур и кълцано месо:

Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязания на ситно праз. Запържете накълцаното свинско месо заедно с праза. Добавете смлените ядки и сготвения булгур. Подправете със сол, чубрица, червен и черен пипер. Добавете нарязаните на ситно пресни подправки - джоджен и магданоз. Разбъркайте сместа и я оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Охладете готовата плънка, след което загребете една лъжица от нея и я сложете в средата на лозов лист. Завийте сармичките, подпъхвайки краищата добре. Направете по същия начин с останалите лозови листа.

Подредете нарязаните на кръгчета картофи по дъното на тенджера и поставете върху тях сармите. Сложете няколко лозови листа отгоре. Налейте около 200 милилитра вода и притиснете с чиния. Варете сармите на слаб огън за 30 минути или до готовност.

Охладете готовите лозови сарми, подредете в плато или чиния и поднесете топли, гарирани с кисело мляко или сос по избор.

Добър апетит!

Пикантни лозови сарми с булгур

Необходими продукти за приготвянето на пикантни сарми с булгур:

• 250 грама консервирани лозови листа*
• 150 грама булгур
• 1 глава лук, наситнена
• 2 супени лъжици люта паста (или 1 люта чушка, наситнена)
• чили на вкус (по желание)
• 1 супена лъжица меласа от нар (по желание)
• 2 супени лъжици пресен магданоз, наситнен
• кисело мляко за сервиране

*Може да приготвите ястието и с листа от манголд.

Начин на приготвяне на пикантните лозови сарми с булгур:

Консервираните лозови листа могат да бъдат много солени, затова ги изплакнете под студена течаща вода, след което бланширайте за около 2 минути, отново изплакнете и отцедете.

Сложете булгура да се накисне в купа с вряща вода за 10 минути или докато леко омекне. След това отцедете излишната вода и разбъркайте с вилица.

Запържете лука в малко мазнина, докато стане прозрачен. Добавете лютата паста или наситнената люта чушка, подправете по желание с чили на вкус. Гответе за около 5-10 минути, като разбърквате често. След това добавете меласата от нар (ако използвате), разбъркайте и изсипете набъбналия булгур. Гответе още 1-2 минути и свалете от котлона. Поръсете с наситнен пресен магданоз.

Поставете лозов лист върху равна повърхност и сложете една супена лъжица от плънката в средата на листото, след което увийте на руло. Повторете с останалите листа, докато свърши сместа с булгур.

Покрийте с лозови листа дъното на голяма тенджера или огнеупорен гювеч с капак. Така подредете сармите в съда, че да предотвратите разпадането им по време на готвене. Поставете чиния върху тях и налейте достатъчно вряща вода, за да ги покрие.

След като заври водата, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкрят на бавен огън за около 30 минути или до готовност. Отцедете останалата в съда вода. С помощта на щипки извадете сармите от съда и ги сервирайте в чиния, за да се охладят.

Поднесете пикантните сарми с плънка от булгур с кисело мляко по желание.

Приятен апетит!