Лимонов чийзкейк с рикота и сирене крема

Необходими продукти:

• 200 грама крекери грахам, натрошени
• 100 грама разтопено масло
• 3 лимона, прясно изцедени и кората настъргана на ситно
• 300 грама лимоново сладко с масло /лимонов кърд/
• 500 грама сирене рикота
• 600 грама сирене крема със стайна температура
• 1 супена лъжица царевично брашно
• 75 грама пудра захар + 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

• Смесете натрошените крекери грахам с разтопеното масло и изсипете сместа в кръгла форма със свалящо се дъно с размери 20 сантиметра.
• Притиснете с длани към дъното, за да оформите бисквитената кора и охладете, докато приготвяте крема.
• В малка тенджера смесете царевичното брашно със сока на 1 лимон и разбъркайте до гладка смес.
• Добавете лимоновото сладко, кората на 1 лимон и 2 супени лъжици пудра захар.
• Загрейте сместа на средно силен огън, докато заври и гответе 1 минута при непрекъснато бъркане.
• Прехвърлете в купа и охладете в продължение на 20 минути.
• В голяма купа смесете сирената, останалите лимонови кори и лимонов сок и захарта. Разбъркайте добре.
• Добавете 1/2 от сместа с лимоновото сладко и отново разбъркайте.
• Изсипете крема върху бисквитената кора и леко изравнете с гърба на лъжица.
• Поръсете с останалата лимонова смес, покрийте и охладете за минимум 4 часа, а най-добре за през нощта.
• Прехвърлете лимоновия чийзкейк върху поднос, нарежете и поднесете.

Да ви е сладко!

Снимка: goodtoknow.co.uk