Лешников кекс със сушени сини сливи и коняк

Необходими продукти:

• 150 грама лешници
• 400 грама сушени сини сливи (това необходимото количество без костилките)
• 4 яйца
• 100 грама захар
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1 супена лъжици нишесте
• 150 милилитра сладкарска сметана с висока масленост (33-35%)
• 100 милилитра коняк

Начин на приготвяне:

Почистете сушените сини сливи от костилките, самите плодове изплакнете и отцедете водата. Ако са прекалено сухи, попарете ги, тогава отстранете костилките и отцедете течността.

Залейте ги с коняка (ако десертът ще се консумира от деца, не използвайте алкохол) и нека престоят известно време в него. В случай че се накисват в продължение на 8-9 часа, кексът ще има силно изразен вкус на напитката.

Изсипете лешниците в блендер, добавете 1 супена лъжица захар и смелете.

Смесете в купа двете яйца и жълтъците от другите две. Разбийте ги заедно с останалата захар. След това прибавете смлените лешници и отново разбийте.

Ред е на нишестето - сложете една пълна супена лъжица (с връх), следва старателно разбиване.

Изсипете сметаната в сместа, разбийте.

Следват сушените сини сливи, които преди това отцедете от коняка и нарежете на 2-3 парчета (ако са много големи, частите може да бъдат 4-5).

И накрая смлените лешници. Тестото трябва да се получи течно.

Прехвърлете го в кексова форма. В случая е използвана кръгла силиконова с ширина 20 сантиметра и височина - 7 сантиметра. Ако не разполагате със силиконова, намазнете стените и дъното на съда с олио и ги поръсете с брашно.

Изпечете кекса в загрята фурна за 40-50 минути. Разрежете го, когато се охлади напълно.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: edimdoma.ru