Лесна лазаня с песто и маскарпоне

Необходими продукти:

• 190 грама песто
• 500 грама маскарпоне
• 200 грама спанак, нарязан на едро
• 350 грама замразен грах
• малка връзка босилек, нарязана на ситно
• малка връзка мента, нарязана на ситно
• 12 свежи кори за лазаня
• около 30 милилитра прясно мляко
• 85 грама настърган пармезан
• 50 грама кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Пестото смесете с половината от маскарпонето и 250 милилитра вода (по желание, вместо вода, може да използвате бульон). Затоплете сместа на котлон, докато започне да образува мехурчета. Добавете спанака и граха. Няколко минути по-късно подправете и добавете ментата и босилека.

Сложете 1/3 от соса по дъното на тава.

Отгоре поставете 4 от корите лазаня, сложете сос и редувайте, като завършите с кори лазаня.

Останалото маскарпоне разбъркайте с малко прясно мляко, за да се получи консистенцията на сос. С белия сос полейте лазанята, подправете със сол, поръсете с пармезан и кедрови ядки.

Печете 30-40 минути и сервирайте.