Кюфтета с шамфъстък

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжици семена от фенел
• 220 грама свинска кайма
• 220 грама мляно пилешко месо
• 2 скилидки чесън, накълцани на ситно
• 1 чаена лъжица черен пипер
• щипка лют пипер кайен (по желание)
• 1/2 чаена чаша накълцан шамфъстък
• 1/2 чаена чаша нарязан на ситно плосколистен магданоз

Начин на приготвяне:

Смелете семената фенел в хаванче или с мелачка.

Двата вида месо сложете в купа, поръсете със смления фенел, добавете чесъна, черния и лютия пипер (ако използвате) и омесете каймата.

Прибавете шамфъстъка и магданоза и отново комбинирайте.

Оформете кюфтета с размер около 1/4 чаена чаша всяко.

Подредете ги в тава, застлана с хартия, и покрийте с фолио.

Приберете за 1 час до 1 ден в хладилник.

Когато сте готови да ги сготвите, застелете с алуминиево фолио тава, а в чиния сложете няколко слоя кухненска хартия. Загрейте фурната на около 100-120 градуса.

Изпържете кюфтенцата в незалепващ тиган на средна температура за около 5-9 минути всяка страна до готовност. Прехвърлете ги в чинията с хартията, за да се отцедят, а след това в тавата с фолио. Приберете във фурната, докато приготвяте останалите кюфтета, за да ги поддържате топли. Не прекалявайте със съхранението им във фурната, ако престоят там повече от 30 минути, рискувате да изсъхнат.