Кюфтета Пауново око с пъдпъдъчи яйца и кашкавал

Необходими продукти:

400 - 600 грама кайма смес

8 - 10 пъдпъдъчи яйца

200 грама кашкавал

1 - 2 глави стар лук

връзка зелен лук

зехтин

растително олио за пържене

сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Подправете каймата със сол и подправки на вкус, настържете кашкавала на едро ренде, зеления лук нарежете на ситно. Стария лук също нарежете и изпържете до готовност в зехтин (за около 3 - 5 минути).

Към каймата прибавете зеления лук, изпържения стар и настъргания кашкавал. Омесете добре и от сместа оформете кюфтета. Направете вдлъбнатини на повърхността на всяко, в които ще чукнете по 1 пъдпъдъче яйце по-късно. Изпържете кюфтетата в нагорещено олио. Първо изпържете от страната с вдлъбнатината в продължение на около 5 - 6 минути (докато се образува румена коричка), след това обърнете от другата страна.

Кашкавалът в каймата се разтапя бързо, затова не е необходимо дълга термична обработка.

Подмажете с олио тава и в нея подредете готовите кюфтета, като страната с мястото за яйцата да остане отгоре. Чукнете по едно яйце във всяка вдлъбнатина, овкусете със сол и запечете във фурната за около 20 минути при температура от 170 - 180 градуса.

Добър апетит!