Кюфтета от моркови с леща и сос дзадзики

Необходими продукти:

• 2 глави червен лук, едната нарязана на полумесеци, другата на ситно
• сокът на 1 лимон
• 1 чаена лъжица зехтин
• 350 грама зелена леща (сварена)
• 2 чаени лъжици кимион
• 200 грама настъргани моркови
• 37 грама хлебни трохи
• 1 яйце
• 100 грама натрошено сирене
• 70 грама рукола

за дзадзики соса:

• 100 грама краставица, нарязана на ситно
• 100 грама нискомаслено кисело мляко
• 10 грама ментови листа, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса.

Мариновайте нарязания лук с лимонов сок за 30 минути, след което го отцедете.

В тиган изпържете в зехтина нарязания на ситно лук за 2-3 минути. Добавете лещата и изключете котлона. След 2-3 минути течността в тигана трябва да се е изпарила. Добавете кимиона, разбъркайте, свалете от котлона и прехвърлете сместа в купа.

Когато се охлади лещата, прибавете яйцето, моркова, хлебните трохи и разбъркайте. Разделете на 4 големи кюфтета с дебелина 2 сантиметра.

Подредете ги в тава, застлана с хартия, и печете 15 минути.

Разбъркайте краставицата с киселото мляко и ментата, подправете на вкус. Сервирайте кюфтетата със соса дзадзики. Поднесете с маринования лук и руколата.