Кюфтета от леща и кускус в доматен сос с чесън

Необходими продукти:

1 чаена чаша червена леща

1 чаена чаша кускус

2 глави лук

300 грама домати в собствен сос (100 мл доматен сок за кюфтетата и 200 грама домати за соса)

100 грама пресен магданоз

сол и смлян черен пипер на вкус

3 супени лъжици зехтин (2 от тях за запържване на лука и 1 за соса)

4 скилидки чесън

1 супена лъжица сух кориандър - за соса

1 чаена лъжица индийско орехче - за соса

Начин на приготвяне:

Измийте лещата, изсипете я в тенджера и залейте с 2 чаени чаши вода. Сложете сол на вкус. Поставете на котлона и когато заври, оставете да се приготвя на бавен огън в продължение на 10 - 15 минути (или до готовност). Трябва да остане малко вода.

Свалете от котлона, прибавете кускуса, разбъркайте, затворете съда с капак и оставете така за 15 минути.

През това време нарежете лука на ситно и го изпържете до златисто в зехтина. Налейте доматения сок, сложете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и след 1 - 2 минути свалете от огъня. Добавете нарязания магданоз, отново разбъркайте и изсипете сместа при лещата и кускуса. Следва разбъркване.

От получената кайма оформете кюфтета и ги изпечете в сух тиган без мазнина по 1 минута от всяка страна. За предпочитане е да използвате съд с незалепващо покритие.

Може да поднесете ястието и топло, и в студен вид.

За да направите соса. Обелете доматите, сложете ги в подходящ съд, в който да пасирате и добавете чесъна, кориандъра, индийското орехче, лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус. Пюрирайте всичко и поставете на котлона. Когато сместа заври, оставете на слаб огън за 1 - 2 минути и изключете.

Сосът се поднася студен.

Добър апетит!