Кюфтета от киноа и булгур с пармезан

Необходими продукти:

100 грама киноа

100 грама булгур

3 яйца

1 глава лук

50 грама зелен лук

100 грама пармезан

100 грама овесени ядки

100 грама галета

чесън на вкус

сол и черен пипер на вкус

зехтин

Начин на приготвяне:

Смесете киноата и булгура, измийте ги добре, сварете в подсолена вода до готовност и охладете.

Настържете пармезана ситно, нарежете зеления и стария лук, чесъна намачкайте с преса.

Смелете овесените ядки, за да се получи брашно.

Разбийте яйцата със сол, докато се образува лека пяна. Прибавете ги към сместа от булгур и киноа. След това сложете двата вида лук, чесъна, пармезана и разбъркайте всичко. Изсипете и овесеното брашно, отново разбъркайте добре и започнете да добавяте галетата постепенно, слагайте по 1 супена лъжица. Подправете със сол и черен пипер. Трябва да се получи достатъчно плътно тесто. Ако е необходимо, използвайте още малко галета.

Покрийте готовата смес с найлоново фолио и приберете в хладилника за 2 часа. След това от нея оформете кюфтета (получават се 16 броя с тегло около 75 грама всяко), сплескайте ги леко с длани и изпържете в зехтин (по 5 - 7 минути от всяка страна).

Добър апетит!